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[主食] 早上叫醒我的不是闹钟 而是一碗热腾腾的馄饨

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
已经冬天了 天气越来越冷了 你的早餐都吃什么呢 小编推荐你 早上来一碗热腾腾的馄饨 馄饨大家都喜欢吃吗 你们家都经常包馄饨吗 你知道馄饨怎么做才好吃吗 冬季不想做饭的时候 就下碗馄饨吃吧 幸福感满满
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馄饨皮一定要够薄,像轻纱那样能透光。包上一点点肉馅,在手里捏成金鱼尾状,丢进滚水锅里一煮,肉馅收缩变紧实,这馄饨皮看着就皱皱巴巴的,像绉纱一样,所以就叫绉纱馄饨。
早餐煮上20个小馄饨,热馄饨汤加上这滑溜溜的小馄饨,一口一个,吃得热乎乎的。这抗寒效果比羽绒服都强!
今天我们就来包小馄饨吧!

你要准备:
拌好的肉馅80克
面粉180克,鸡蛋液30克,水60克,玉米淀粉适量。
—step1—
虽然说肉馅是有了,但馄饨皮还是得自己来擀啊!

先和面,180克的面粉 蛋液 水。

先搅成面絮,然后再揉成面团,馄饨皮的面和起来比较硬,要多用些力气哦~等和成一个光滑的面团,放在案板上盖保鲜膜,让它松弛20分钟,等下比较容易擀。
—step2—

松弛过后,先把面团擀成一个面饼。

然后用擀手擀面的方式,把低端的面皮卷在擀面杖上,往上边卷边擀,双手要向外使劲,在擀的过程中把面皮抻开。(边擀边撒淀粉,防粘)
当然你也可以直接擀薄。

把面饼擀到能看见案板花纹的程度为止。

把大面饼呈z字状叠起来。均匀切成大块,然后把它们每一条都抻开,再切成小方块。

拿出一小摞馄饨片,用擀面杖再擀两下。

(左边的是擀过的,右边的没擀)
馄饨皮就又一次被碾压,变得更大更薄,能比之前的大一圈呢!(此步骤,每张馄饨皮之间都要有淀粉防粘,不然一擀子下去,粘在一起,就变成一张馄饨皮了。)

把擀好的馄饨皮,一张一张撕开,准备包馄饨啦。看馄饨皮多薄,能透手影呢~
—step3—

拿一张馄饨皮,中间放入一点点肉馅,千万不要放多了,小馄饨的魅力就在于小啊~

把馄饨皮斜着对折一下,不要精准地角对角,要错开一点。

然后把尾部的馄饨皮,从左右两边往中间收。

顺势放在虎口处轻轻压一下,把这个口收上。

这样一个金鱼尾的小馄饨就包好了。

这样包馄饨很快,包上一盘20只,用不了5分钟就能搞定。
—step4—

馄饨包好就可以准备煮了,在这之前先做好碗底调料。虾米 紫菜 葱花,一小勺盐,适量的黑胡椒,一两滴香油,就可以了。
馄饨锅里的水沸腾之后,浇上两勺把这个汤给冲开。

然后把小馄饨放入滚水锅里,熟的很快,煮个1分半左右时间,馄饨都飘上来了就熟了。

用漏勺把小馄饨们都捞出来。

看完这篇文章 你知道馄饨怎么做好吃了吗 你喜欢吃馄饨吗 馄饨富含丰富的碳水化合物 在这个寒冷的冬季 早餐选择吃馄饨特别好 不想做饭的时候把前一天包好的馄饨拿出来煮一煮就可以吃啦 特别适合上班族和早上起来没时间做早饭的朋友们哦

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