建平报讯传媒网

搜索
查看: 46|回复: 0

[厨房小常识] 酒店大厨告诉我:蚝油不能直接用

[复制链接]

3384

主题

1677万

帖子

214748万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2147483647

最佳新人活跃会员推广达人宣传达人灌水之王突出贡献优秀版主荣誉管理论坛元老

发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒店大厨告诉我:蚝油不能直接用,很多人都弄错,难怪菜不好吃!
蚝油属于一种很实用的调味品,也是在我们做饭时经常使用的一种调料,很多人在做饭的时候,都会放一些蚝油,可以将菜的口感提升一个档次,蚝油不仅可以提鲜,还有很多的营养,可以增强免疫力,特别的受欢迎。
t018a1f1bd58ec2f47d.jpg

蚝油很好吃,也很有营养,虽然蚝油是一种很好的调味品,但是它却和酱油不同,酱油只是一种调味品,能起到上色的作用,但是蚝油含有很多营养,对人体起到了保健的作用,所以在使用的时候不能像酱油一样直接倒,许多人在用蚝油的时候都会犯这个错误,在饭快要熟的时候直接放入蚝油,这样只能将蚝油中的营养全都浪费了。

蚝油很多人都用错,它不能直接用,正确的用法应该是这样的

这就告诉大家,使用蚝油的正确方法:在炒菜时,要先取出一点汤汁,放在碗中,然后在倒入好哟,等蚝油变热的时候再倒入菜中,只有这样,才会完全的发挥出蚝油的作用,营养也不会流失。

要记住,蚝油不能用太多。虽然它属于调味品,但它和其他的调味品一样,蚝油是浓缩过的,不像酱油在炒菜时倒很多,蚝油可不能多放,最好别超过5毫升,而且放了蚝油之后就不能再放味精,白糖等等,要是放上后蚝油就没有作用了,而且还会使这道菜的味道变得更差。

怎么储存蚝油,许多人为了方便,就会把蚝油还有其他调味品放在煤气灶旁,其实这样是不对的,蚝油不能放在温度高的地方,因为它含盐量比较低,容易变质,导致炒出来的菜很难吃。

在不用的时候,尽量把它放在冰箱,这样就可以保持它的品质了。

文章转载自网络
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回列表 搜索
快速回复 返回顶部 返回列表